Diş dostu: Şüküfe Teyzemin cornfleksli kurabiyesi....

Annemin bir defteri vardı. Arkadaşları ile yaptığı toplantılarda birbirlerine hünerlerini sergilerken topladığı tariflerle dolu. Makbule hanımın kurabiyesi, Muazzez teyzenin tarçınlı keki gibi ne olduğunu asla hatırlamadığı onlarca tarif...

O zamanlar çok gülerdim anneme  toplayıcı içgüdüsünden dolayı. Hoş kendisi yıllardır yaptığı yaratıcı yemekler, evde kalmış malzemelerle yapılmış doğaçlama muhteşem pastalar tatlılar ile gönlümüzü bol bol aldı ama bu tariflerden ne kadar yararlandı onu işte bilmiyorum.Yıllar geçti bir baktım benim defterimin de sayfalarında (zaten hepi topu 5-10 tane tarif var) isimli tarifler yer almaya başlamış; Şüküfe teyzemin kurabiyesi, teyzemin çiz keki (cheese cake)gibi...Ama ben daha şanslıyım anneme göre. En azından fotoğraflayabildiğim için bu neydi, nasıldı diye saatlerce düşünmeme gerek yok.

İşte benim defterimde yer alan isimli kurabiyelerden biri bugünün mevzusu...Bu kurabiyeyi daha önce de denemiş ancak fırında azıcık daha fazla tutup da diş sağlığı için zararlı bir ürün ortaya çıkarmıştım. Evde tüketilemeyen kurabiyeleri (çoğunlukla denediğim herşeyi) iş arkadaşlarımın üzerinde test ettiğim için sert mert demedim işe de getirdim. Tadı çok güzel olan kurabiyelerime kafa kıran mı diş kıran mı demediler. Yüzsüz arkadaşlarım canım kurabiyemle o kadar dalga geçip bir de haftaya ne getiriyorsun demezler mi? Hıhh size bir şey yok!! Desem de küççücük mideli T’nin yemediği herşey geleneksel olarak iş arkadaşlarına tattırıldı. Üzerinden 5-6 ay geçip benim de kalbimim kırıklığı azalınca kurabiyeyi tekrar denedim. Hatta kendimi aşıp, marketten üzüm bile aldım desem nasıl heveslendiğimi anlarsınız.

İşte çok lezzetli ama azıcık sert olan konfleksli kurabiye için;

Yarım paket (125 gr) oda sıcaklığında beklemiş tereyağı (isteyen margarin kullansın),

1 kahve fincanı ayçiçek yağı

1 Su bardağı şeker,

Bol ceviz ve kuru üzüm

1 Yumurta sarısı( bu pastalarda hep sarı kardeşle beyazkardeşi birbirinden ayırmak hangi caninin aklına geldi hep düşünmüşümdür.)

1 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı tahin

1 kabartma tozu

Ve ve veee aldığı kadar un

Hepsini karıştırıp ellerimden vıcık vıcık hissi geçene kadar yoğurdum.

Sonra da bir kaba yumurta beyazı bir kaba da konfleks koymam beklenirken ikisini aynı kaba koydum. Sonra evde kalan son yumurtayı kullandığımı fark edip, saç bakımı yağı sürülmüş bağlı saçlarıma bakıp yumurta almak için dışarıya çıkamayacağımı kanaat getirince, yumurtalar ile konfleksleri ayırmaya çalıştım. Bir kaç kurban versem de az çok başardım. Ceviz büyüklüğünde yuvarladığım kurabiyeleri bir yumurtaya bir konflekse batırıp aralıklı fırına dizip 185 derecede 30 dakika pişirdim..

Tadı mükemmel oldu, bu sefer sertliği de iyi oldu. Bir de kurabiyeler aralarında koyduğum mesafeyi hiçe sayıp akraba olmasalardı,, Annemin dediğine göre zırt pırt bakmamak gerekiyormuş fırın kapağı açılarak, o yüzden kurabiyeler kendilerini salıp akraba olmaya karar veriyorlarmış... neyse bir müddet bekletip, biraz keserek biraz da ellerimle müdahale ederek bu akrabalık ilişkilerine mideden önce son verdim.

Hala kurabiyenin tarifinde bir sabote olduğunu düşünüyorum Şüküfe Teyzem kaynaklı... bundan sonra sadece annemin ........ ya da Oktay Ustamın ...... olacak defterimde.